Mercredi 19 mars 2008
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12:53
Adaptation quand tu nous tiens.
La recette originale je l'avais reperée dans le hors serie de cuisine mag mais ayant eu des reprimandes sur le budget je l'ai modifiée
Escalope de dinde au bacon et ciboulette mijotée au vin blanc
Les ingredients :
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5 Escalope de dinde
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20 tranches de bacon cru
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150 ml de vin blanc
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1 cas de sauce pour roti liée en tube(ou de fond de veau)
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6 cas de crême
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1 gros oignon
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une botte de ciboulette
La marche à suivre :
couper chaque escalope en deux , ciseler la ciboulette et en recouvrir les morceaux puis les enrober dans 2 tranches de bacon et fixer avec des
cure-dents
Faire revenir durant 5 minutes les morceaux de dinde à la poele dans un peu d'huile jusqu'a ce que le bacon soit bien doré.
reservez les morceaux dans une assiette et faire doré l'oignon à sa place dans la poele
a feu doux ajouter le vin blanc, la sauce liée ainsi les morceaux de dinde et faire mijoter 20 minutes a couvert.
Mettre les morceaux dans un plat puis ajouter la crême dans la poele et faire bouillir pour bien lié la sauce et en napper les morceaux.
Servir chaud.
Mardi 4 mars 2008
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08:03
Depuis que je suis petite dans la famille de ma voisine presque à chaque fois que je suis invitée on me fait du jambon au Madère,
plat que j'adore littéralement. J'ai donc demander deux trois détails sur la recette mais comme c'est une recette de famille les quantité sont un peu faite à l'oeil j'ai donc essayé moi même de
les quantifier.
Jambon au Madère
à la manière de ma voisine
pour 5
appétits moyens
Il vous faut :
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5 cuillère à soupe Madère
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1/2 litre de crème
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3 cuillère à soupe de concentré de tomate
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du sel, du poivre (selon vos goût)
-
20 tranches de jambon cuit (type sandwich)
Marche à suivre :
Prechauffer le four à 190°.
Rouler les tranches de jambon et les placer dans un plat à gratin.
Dans un saladier mélanger la crème ,le madère et le concentré de tomate.
Une fois le mélange bien homogène saler et poivrer puis verser le mélange sur le jambon en s'assurant que toutes les tranches soient un minimum recouvertes.
Mettre au four pour 25 minutes.
C'est prêt !!
Petit conseil :
S'accompagne de nouilles ou de pâtes (à recouvrir de sauce évidemment).
Dimanche 2 mars 2008
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17:29
Cela faisait longtemps que je voulais tenter de faire un cheesecake, J'ai vu de multiple recette mais je me suis dit que pour
un premier essai il valait mieux prendre une recette toute simple.
Cheesecake vanille
Pour un moule de 23/24 cm
Les ingrédients :
coté cheese :
coté croûte :
Le conseil en plus : prendre un moule en silicone ou un moule avec bord détachable (j'ai pris cette
option)
La marche à suivre :
faire fondre le beurre au micro onde et pendant ce temps réduire les biscuits en une sorte de chapelure à l'aide d'un mixer (il vaut mieux les réduire
en morceaux avant de les mixer)
Mélanger les biscuit et le beurre fondu et repartir la pâte obtenue dans le moule à l'aide du dos d'une grosse cuillère en appuyant bien (faire une épaisseur d'environ 1cm) et faire
remonter légèrement sur les bords, puis mettre au frais une bonne dizaines de minutes
Préchauffer le four a 180°
Mélanger le fromage
et le sucre, battre les oeufs puis les incorporer au fromage et ajouter enfin l'arôme de vanille. Remuer jusqu'a ce que la pâte soit uniforme et ai un aspect crémeux
Mettre l'appareil sur le fond de biscuit et enfourner pour 40/45 minutes
Une fois la cuisson terminée laissez le cheese-cake dans le four éteint pour au moins une demi heure puis
sortir le gâteau et le laisser refroidir avant de le démouler
Laisser le cheesecake au frigo quelques heures avant de le deguster, sinon la croute n'est pas croustillante !
Mon avis :
Une réussite, un fromage frais et fondant et une croute legerment caramelisée , un délice.
Mardi 26 février 2008
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Recette facile du Risotto de pâtes au poireaux mascarpone et lardons
la première recette de ce blog est une recette de risotto de pâte inspirée de celle du magasine ''Guide cuisine'' hors serie de fevrier-Mars 2008. Ce
petit guide est très interessant et même si certaines recettes sont décrites de manière un peu ''nebuleuse'' il contient beaucoup de recettes sympa.
Pour 6 personnes il vous faut :
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5/6 poireaux
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1 oignon et demi (j'ai pris un gros oignon)
-
500[g] de pâtes torsadéesDu sel et du poivre
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15[cl] de vin blanc sec
-
90[cl] de bouillon (boeuf ou légumes)
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115[g] de mascarpone
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150[g] de parmesan
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400[g] de lardon
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de l'huile d'olive (env une cuillère à soupe)
Instructions :
Peler et ciseler les oignons, nettoyer et hacher finement les poireaux puis, faire revenir les deux dans le
fond d'une grande casserole avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 3 à 4 minutes et assaisoner.
Ajouter dans la casserole les pâtes puis le vin blanc et bien remuer.
Faire cuire
à feux doux pendant environs 25 minutes en ajoutant progressivement (en 4 fois) le bouillon. dans le même temps, faire revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien
croquants.
Incorporer le mascarpone et le parmesan au pâtes, bien remuer puis enfin ajouter les lardons et mélanger à nouveau.
Se mettre à table !!
Petit conseil :
Le plat est selon moi relativement copieux mais neanmoins il ne serait pas de trop d'y ajouter une petite
salade enfin tout depend de l'appetit des convives ;)
Lili
Lundi 25 février 2008
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23:41
Je vous souhaite donc la bienvenue sur mon blog culinaire , bien que cuisinant peu j'adore , que dis-je , j'aime les bonnes recettes et les mets
soigneusement concoctés, J'éspère bien pouvoir m'y mettre un peu plus et en faire profiter ce magnifique blog ^^
à bientôt pour le vrai commencement
Par Lili
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Publié dans : Divers
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